肉松做什么饭好吃？
2. 用最小的火把锅烤干，然后刷一层薄薄的油。 3. 放入肉松和海米，用小火慢慢翻炒，加入白砂糖、酱油或者老抽、料酒调味，继续炒直到闻到香味，可以看到肉松膨胀且颜色明显变深即可(如果喜欢有嚼劲一点的可以不用炒太久，喜欢松软的就多炒一会儿)。 注意！一定用最小最弱的火来炒，否则容易炒糊。 4. 炒好的肉松放凉后会更蓬松酥脆，装瓶备用。喜欢吃辣的可以在炒的时候放入剁辣椒或老干妈豆豉酱一起炒。
肉松小贝 准备材料：中筋面粉500g（我用了两个鸡蛋）、水约260ml、糖180g左右、植物油（拌面用）适量（我用的小麦芽油，大概200ml吧）、泡打粉（可选）3g左右；肉松100g、沙拉酱或果酱少许。
做法： 1. 和面。水、白糖依次加入面粉中搅成絮状，再加入植物油搅拌至表面光滑不粘手。
2. 揉面。盖上盖子或保鲜膜，让面团休息15分钟左右。然后开始揉面，尽量使面团光滑细腻。（我大约揉了四五十分钟，中间加入了三次面粉，因为第一次加水没控制好，面太软了加了三次才把面团揉到可以拉伸出薄膜的状态，不过最后做好的成品不是很韧的那种）
3. 发酵。盖上盖子或保鲜膜防止风干，在温暖处发酵。观察面团状况，大约两个小时左右，用手戳个洞，面团不立刻反弹而且保持原状就说明发酵完成了。（我发得有点过了，面发了将近六个小时，不过最后成品口感还是挺不错的，很有弹性）
4. 整型。发酵完成后，把面团放在案板上轻轻揉搓排气，然后分成大小差不多的剂子（我是按自己平时做包子的方法分的，感觉还挺成功的），盖上一层保鲜膜防止表面风干。
5. 蒸制。锅里烧开水，放上屉板，把剂子放进去，大火蒸15分钟左右。时间到后不要马上开盖，让馒头闷几分钟再打开，避免回缩。 6. 冷却后的馒头取出装盘，可以根据个人喜好涂沙拉酱/果酱、撒肉松。 我没有加泡打粉，为了达到更好的膨发效果我在和面时加了两次酵母。如果加了泡打粉的应该把泡打粉跟面粉拌匀后再加入到水里面。