怎么捂盐豆好吃？
我小时候，家里每年都要晒很多盐豆。 具体做法和原料如下：首先把黄豆洗净，用清水浸泡一天（夏天早上泡，下午就可以用了）；然后把豆子放到锅里煮，大火烧开，小火慢炖，等到豆子酥烂的时候，往里面撒入一把精盐，搅匀了关火让盐豆浸泡在汤汁里慢慢入味。
第二天早晨起来，用勺子舀出一小碗盐豆汤倒进锅里，加上水淀粉慢慢勾芡，最后收汁儿，淋上香油，一锅咸香味美、软糯适口的腌咸菜就完成了！
吃的时候可以就着粥吃，也可以夹馒头吃。 小时候觉得盐豆是最最下饭的菜之一，一口馒头一口酱的味道至今回忆起来都忍不住舔嘴唇。后来离开家去外地求学工作，每逢冬天就会想起妈妈蒸的馍，爸爸熬的姜汤，姐姐做的盐豆。
在外面的超市里也曾买过盒装的盐豆，但是总觉着味道不对，不是记忆中那个味道。直到去年回家，看见妈妈正在院子里晾刚刚炒过的豆子，我才明白，原来记忆里的味道是因为有妈妈的味道。