苦瓜酿肉怎么好吃？
“瓜熟蒂落，水到渠成”。这句话的意思就是说无论事情怎么做才能成功，都是建立在积累的基础上的。 做菜也是如此，想将自己掌握的技巧运用自如、得心应手，就需要不断实践、积累经验。 我平时特别喜欢自己做菜，并将做菜的过程和步骤详细记录下来。 做了将近一千多道食材方法之后，我发现无论是炒、煎、烧、焖，还是炖汤、凉拌，只要掌握了“爆香”这一简单小技巧，菜品风味都能更上一层楼！ 今天我将【爆炒苦瓜】中用到的“爆香”手法教给大家！ 用这个方法做苦瓜，味道绝了！ 快动手试一试吧~
首先准备食材： 苦瓜1根、瘦肉200g、大蒜4瓣、生抽15ml、生姜3片、老抽5ml、淀粉5g、食用油适量、盐1茶匙。
第一步：处理食材
1.将苦瓜洗干净后去掉籽，然后切成薄片；
2.瘦肉洗干净后剁成肉馅，加1勺生抽、半勺老抽、5g淀粉、1茶匙食盐顺着一个方向搅拌上劲后腌制15分钟。（给瘦肉上浆的好处是使肉质更鲜嫩）
第二步：开始烹饪
1.热锅中油，油温7成热时放入切好的大蒜爆香；
2.加入腌制好的瘦肉迅速翻炒至变色；
3.接着倒入切好的苦瓜片，快速翻炒，使其入味；
4.最后根据口味轻重调入适量的食盐、黑胡椒即可盛出享用啦～ 这样一道美味又营养的【爆炒苦瓜】就做好啦！ 是不是很简单呢～
你学会了吗？ 喜欢就赶紧动手试试吧！