牛后腿红烧好吃吗？
不好吃，不嫩也不香。 我觉得烧牛筋牛腱子那些挺好的，或者炖个萝卜什么的也还可以。 就这个部位吧……不太理想。
我吃过最好吃的牛肉是手撕牛肉（也叫手扒肉），在内蒙古吃的，那个鲜嫩啊~ 还有烤牛舌不错。 这个东西其实有点类似羊排，带点骨头的部分用高压锅焖熟了再浇汁儿挺不错的。 羊排我用酱焖的做法做过两次，味道很不错。 这部位有个特点，骨头和肌肉之间有层膜，这膜特别不好洗（比筋膜还难弄），但是煮完肉那层膜会很软，很入味，嚼起来很有感觉的。
我个人不喜欢吃的羊肉菜式主要有炖羊肉、清炖羊肉、涮羊肉（包括老北京涮羊肉）、手抓饭等等。 涮羊肉我不喜欢是因为那羊肉太薄了没嚼头； 老北京涮羊肉不怎么放调料，清水涮，味道自然是有的，但是我吃不惯那种纯粹的肉味儿。 清炖羊肉是我觉得很奇怪的吃法，把羊肉切成块儿，放葱姜八角清水煮。你说是火锅也行，那调料也太清淡了吧。 炖羊肉嘛，我见过的最好的做法是把带骨羊肉剁成块儿，用清水加生姜煮熟后再捞出来放各种香料（桂皮、香叶、干辣椒等）爆炒一下收汁儿，味道很好。
对了，还有一种涮羊肉的另类吃法，不知道算不算奇葩。 在重庆见过有人吃火锅点涮羊肉，清汤锅底，羊肉片儿放香油辣椒碟儿里蘸着吃……额，我说的是蘸水，不是油碟儿…… 还有烤羊肉串也不错。