江豆角怎么晒好吃？
首先，在夏天准备一桶江豆（或者直接用冰箱的冷藏层冻起来），放到阳光充足的地方进行暴晒3天左右就可以了！ 注意：暴晒的过程中要翻个面，让它晒得均匀一些； 晒好的豆子可以直接吃，入口酥脆，味道甘甜。但是这样直接吃味道比较单调。我们可以用酱油、糖和白酒来腌制一下。
具体做法是：把刚刚晒好的豇豆捞出来，用清水冲洗干净，晾干待用。然后准备一个干净的玻璃罐，放入一勺白糖、一勺生抽、少许八角和香叶，再放入洗好的豇豆，盖上盖子，密封保存4天就可以吃了。 这样做出来的豇豆酸甜可口，还带有淡淡的酒香味，特别美味！ 如果你那里夏天实在太热，可以直接冷冻起来，等到冬天再拿出来吃。虽然滋味没变，但口感会差很多，不够脆爽。
我们还可以尝试着做一道湖南特色小菜——姜辣豇豆。具体做法如下： 首先，将刚从冰箱里拿出来的冰鲜豇豆洗净，并沥干水。然后起油锅，下入姜末、红椒圈爆香，接着放入焯过水的豇豆，一起煸炒片刻后，淋入醋和生抽，最后加少量白砂糖提味，炒匀后即可出锅。