卢鱼怎么吃好吃？
一、剁椒鱼头 做法1.将鱼头洗净晾干，在鱼头上铺一层剁辣椒，腌制5-8分钟； 2.用筷子夹起两粒八角，分别放置在锅壁两侧，然后点火，等待冒烟； 3.锅内放入适量油，油热后，将鱼头放入锅中，小火煎制； 4.待一面煎至金黄，翻面，继续小火煎制； 5.加入葱姜蒜和1勺生抽，小火焖煮5分钟后，关火让味道渗入鱼肉中，再开火继续烧20秒即可盛出食用了！ 二、麻辣小龙虾 做法1.小龙虾用清水冲洗干净，去除虾线，备用。 2.起锅烧油，油热后，倒入小龙虾，煎至两面变红。 3.加入葱白、姜、八角和花椒粉，炒出香味儿。 4.加入2勺料酒、2勺豆瓣酱和适量的醋，大火烧开，再小火慢炖10分钟左右。
三、糖醋鲤鱼 做法1.鲤鱼处理好之后，洗干净，用刀在鱼身上划几刀（方便入味），然后用盐和料酒腌渍半小时左右。 2.鸡蛋打散，加少许面粉调匀，拌成蛋糊状。 3.锅中注入足够多的油，烧至7成热时，把鱼身裹上蛋糊，下锅炸至外表酥脆且熟透，捞出沥油。 4.另起锅，加入适量水淀粉，白砂糖和香醋，熬至浓稠冒泡时，迅速倒入炸好的鱼，翻炒均匀使每条鱼上都沾满糖醋汤汁，出锅装盘即可。 四、红烧肉 做法1.五花肉清洗干净，切成麻将大小的块儿。 2.冷锅热油，放入冰糖，小火炒出糖色。 3.下猪肉块，快速翻炒至上调色。
4.加入葱段、姜片和大料，爆出香味。 5.依次加入生抽老抽和陈醋，大火煮开转小火煨一个小时。 五、梅菜扣肉 做法1.瘦肉清洗干净，冷水下锅，放料酒和生姜去腥，煮熟后捞起沥干水分。 2.将五花肉皮朝下，均匀地抹上一层老抽。 3.入锅蒸40分钟左右，取出晾凉。
4.倒出多余的油脂，皮面朝下，压平整。 5.梅菜浸泡后挤干水分，加盐生抽调味儿，铺在碗底。 上锅蒸30分钟左右，把葱花撒在上面，激发出香味即可出锅，这道菜最好吃的地方就是那层薄薄的肥腻！