毛豆角怎么卤好吃？
准备辅料，葱姜适量，八角两颗，桂皮一块，香叶三片，干辣椒五个（不喜欢辣的可不放） 其次，把买回来的毛豆用清水浸泡一会，泡出香味，然后冲洗干净，沥干水分备用。 最后，准备一个干净的锅，锅内放少量油，烧温热后放入白糖，小火炒至焦糖色，随后马上倒入焯过水的毛豆，翻拌均匀，让每一颗毛豆都被糖液裹住。 再往锅中加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒，倒入适量的生抽和老抽，再加适量盐和白糖调味，最后加入适量开水（没过食材即可），大火烧开后改小火慢慢焖煮，待汤汁收浓即可出锅啦！ 这样做出来的毛豆颜色诱人，味道棒棒的！
小贴士：
1.炒制糖色时一定不要炒糊了哦，不然成品的颜色和口感都会受影响；
2.喜欢软烂的毛豆可以多焖一会，喜欢吃有嚼劲的口感就可以少焖会儿时间。