黑竹笋做什么好吃？
1、油焖黑笋 材料：黑麻笋，红辣椒2个，姜蒜适量； 做法：（1）黑麻笋去皮切片，姜切丝，蒜切粒。红椒去籽切成斜刀块；生抽3勺，老抽半勺，白糖少许，醋一勺调匀待用； (2)锅里烧热油，放进姜丝爆香再倒入笋片翻炒片刻后放入盐、生抽和老抽拌匀了入味； (3)大火收汁，待汤汁浓稠明亮时淋上几滴明油即可装盘。
小贴士：如果买的黑笋比较嫩，不需要焖得太久，大概6分钟左右就可以了。 如果喜欢软点的，可以加点温水一起炒。 这盘油焖小黑笋颜色鲜艳，口感脆嫩，不油腻，连吃几筷都不觉得咸呢！
2、酸菜黑笋 原料：酸泡菜、黑笋、猪肉、青红辣椒。 调料：料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精。
制作过程： （1）将猪里脊肉用清水浸泡出血水，然后切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制15分钟。青红辣椒洗净去籽，切成辣椒圈。 （2）锅中热油，六成热时加入腌好的肉片炒至变色，盛出备用。
（3）重新起锅，加入少许油，三成热时，加入姜片、葱段、大蒜爆炒出香味，然后加入切好的酸菜和黑笋炒匀，加入清水没过食材表面，再加入适量的盐、白糖和鸡精调味。
（4）盖上盖子，小火焖8分钟后打开盖子，加入肉片翻炒至入味，最后撒上葱花出锅。
特点：色泽红亮，肉质细嫩，味美鲜香！
3、红烧肉炖黑笋 原料：黑毛猪肉、黑笋。 配料：八角、桂皮、香叶、葱、姜、酱油、白砂糖、胡椒粉、料酒、香油各适量 做法： （1）黑毛猪肉用清水洗净，剁成小块；黑笋去外皮，冲洗干净，切成滚刀片。 （2）炒锅上火，加入适量植物油，烧至四成热时，放入葱姜爆香，然后将猪肉下锅煸炒至变色，烹入料酒、生抽、老抽，添汤烧沸后撇去浮沫，加入八角、桂皮、香叶，改用小火炖一个小时左右。
（3）当猪肉八成熟时，下黑笋煸炒片刻，然后再加入白砂糖、胡椒粉同炒，使糖溶化，入味均匀。 （4）将锅置于旺火上，将锅里的汤汁烧开，勾浓芡，翻炒均匀，然后加香油拌匀，盛盘即成。
PS：这道菜主要靠红烧入味，所以要在里面多放些生抽和老抽。喜欢口味重点的还可以加点豆瓣酱哦。