泡笋和什么好吃？
用鸡汤来煮春笋，是春天最鲜美的搭配了！ 剥掉外面薄皮洗净的春笋，切成薄片。如果喜欢吃笋尖的部分，就把竹笋倒过来，让笋尖朝上，用刀轻轻刮去表面的笋衣（注意不要刮破底部），清水浸泡，再逐个切除根部。
1、锅中注入适量清水烧开，加少许食盐搅匀，放入切好的竹笋焯水约3分钟，捞出沥干待用； 2、另起锅烧热，加入菜油烧至五成热，投入葱花、姜丝爆香，倒入焯过水的竹笋，大火翻炒片刻； 3、然后调入盐、白糖、生抽、老抽翻炒均匀，倒入鸡肉汤没过食材，大火烧沸后撇去浮沫，加盖转小火炖至入味鲜香，关火盛出汤汁浓郁、春笋粉嫩鲜嫩即成。 小贴士： 用鸡汤来煮春笋，最好选择老母鸡或者骨头多的鸡，这样出来的汤汁才会浓稠而鲜美。如果直接用新鲜的鸡肉来做，那最好把鸡汤过滤一遍，去掉油脂和杂质，才能保持鸡汤的清澈。 我觉得最好的烹饪方式就是把所有材料混合在一起炒，因为竹笋里面含有胡箩卜素，这种营养成分属于脂溶性的，非油炸不能很好地被人体吸收。所以千万不要把竹笋用水煮熟了再吃哦~