鳝鱼配什么烧好吃？
我第一次吃鳝鱼是小时候在南方某小镇，和小伙伴在路边摊吃的炒米粉，米粉里面夹杂着一条条的活鳝鱼，当时吓了我一跳，但味道还真不错。 后来到了杭州，有一次和几个大学生同学聚餐，有个同学说他老家是泗阳的，那里有河就有鳝鱼，建议到他家做一道拿手菜给同学们尝尝。于是我们就点了一条鳝鱼，让老板给我刮鳞、去内脏洗干净后剁成段（其实这时候已经蛮残忍了），然后炸熟，最后做了一个醋溜鳝段，那个美味啊我现在想起来都要咽口水。
后来我移民温哥华，有次和几个留学生朋友聚会，有一个说他是江苏人，知道怎么烧鳝鱼最好吃，他说要烧鳝鱼就要烧咸肉鳝鱼，要把鳝鱼放在咸肉的汤里炖，我试了下果然美味无比。
回到正题，我觉得鳝鱼配酸萝卜、泡椒还有泡姜是最美味的，我以前在四川吃过泡椒黄喉、泡椒兔丁还有泡椒牛蛙，用泡椒来烧鳝鱼应该也非常棒吧？！另外听说福建人喜欢用酸菜来烧鳝鱼，也是不错的选择。