怎么选好吃的鲳鱼？
买鲳鱼的时候，大家需要注意几点：
第一、看颜色。优质的鲳鱼肉色呈白色或者乳白色，如果是新鲜的鲳鱼，鱼肉表面有一层光泽，看起来就很新鲜。相反，如果是不新鲜的鲳鱼，肉质颜色灰暗，没有光泽。 第二、看鱼肉。我们购买鲳鱼的时候可以用手摸一下鱼的腹部，如果发现腹部很软，而且用手指按压后指缝间留有明显的痕迹，说明鱼肉不紧实，是加工过后用食品添加剂、防腐剂保鲜的，这样的鲳鱼不建议购买。反之，如果我们购买的鲳鱼腹部比较紧致，用手按压之后几乎没有痕迹，那么说明鱼肉很紧实，而且是新鲜捕捞起来的，这样的鲳鱼可以放心购买。 第三、看眼睛。优质鲳鱼的眼睛饱满凸出，看上去很有精神，而且眼珠可以灵活转动；相反，质量差的鲳鱼，眼睛又小又凹陷进去，看着就没什么精神。
第四、看鱼的嘴巴。我们可以观察一下鲳鱼的嘴巴，如果发现鱼的嘴巴张开很大，而且还带有血色流出，说明这个鲳鱼是比较新鲜的。 第五、看鱼头。一般我们在市场上在购买鱼类的时候，可以看到鱼头部和鱼的身体连在一起，这个时候我们就看看是否容易将头和身子掰开，如果可以的话，说明这个是新鲜的鱼，如果不可以让头和身子分离，说明已经不新鲜了。 第六、掂重量。同样大小的鲳鱼，越重越好，说明脂肪丰富，吃起来肉感很棒！
第七、看尾部。买回来的鲳鱼不要只看头尾完整就可以了，还要看一下尾部的鳍有没有破损，如果有破损的话，建议不要购买，因为这样可能会影响食用口感。
好了，以上就是我们挑选好的鲳鱼应该要注意的地方啦！如果你还不知道该如何选择，就把这篇文章分享给朋友吧~