金鲳鱼怎么烧好吃？
我以我的经验来说说吧 以前在湛江东海岛，海边人很多，也有很多野生鱼类，其中就有野生金鲳，价格便宜，20一斤，非常新鲜，味道很不错。后来搬到湛江市区，也有卖这种鱼的，不过比较少见，要是不小心碰到一个卖野生鱼的摊位有卖的，还是用网捉的，50一斤，也是非常新鲜。
回到正题，怎么做好吃呢？我想起了我爷爷以前的做法，简单易学，把鱼洗干净后捞干水分（注意不要洗多了，鱼肉会松散）然后拿盐腌制半个小时左右（注意不要用太多盐啊！因为后面还要过水一次的哦！）然后把葱花和姜丝放在腌好的鱼上，开火加油，油热后把鱼放进去煎，煎至两面金黄就可以起锅了，这个时候可以尝尝咸淡，如果太淡可以少撒点盐进去。
接下来准备配料：八角、香叶、干辣椒、蒜头、葱段。锅里放油，先把配料炸香待用。然后把煎好的鱼放进去，再加水没过鱼全身，大火烧开转小火炖40分钟左右，这时候汤汁是奶白色而且很粘稠。
关火让鱼浸泡在汤里，等到第二天，你就可以吃到一碗香气扑鼻，软糯鲜香的葱油金鲳鱼了。
还有另一种做法，这个比较麻烦一点，但是味道非常不错。 就是用鸡蛋、面粉、泡打粉调成糊状，将切好的金鲳鱼放进去裹上一层糊，下锅油炸，炸至酥脆，跟薯条一样，蘸着番茄酱吃，那味道真不摆了。