排骨怎么炒菜好吃？
排骨，可红烧、可爆炒、可炖汤，可以说是家常菜肴中最受欢迎的一种食材之一了。 那么，为什么你在家烧的排骨不好吃呢？是不是做法有问题？ 今天我教你一道简单快手又特别美味的糖醋排骨做法，包你一学就会！ 首先准备适量的排骨，切成小块，用清水冲洗干净。 切好的排骨，放入冷水锅中，大火烧开焯水，去除血沫后捞出备用。 准备几个八角和桂皮，适量冰糖和生抽以及老抽。 如果有白酒最好，没有用啤酒代替。 锅内热油烧热，加入冰糖炒糖色。 注意：这里要用小火慢慢加热，并用勺子不停搅拌，否则很容易发苦。 当冰糖融化并变成深红色的时候，就可以加入焯水的排骨一起煸炒上色了。 上色后，加入八角、桂皮等香料翻炒出香味，再倒入准备好的生抽和老抽，以及适量盐调味。最后加入热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖1小时。
1小时后，打开锅盖，汤汁已经变得浓稠起来。这时我们来调个料汁： 小碗里依次放进两勺陈醋，三勺白糖，少许胡椒粉和一个生鸡蛋清搅拌均匀待用。 排骨煮至八成熟时，倒入调好的料汁，用筷子翻拌均匀，大火收汁，即可出锅装盘。 这样一道酸甜适口，外脆里嫩，味道一绝的糖醋排骨就做好啦~ 喜欢吃软糯口感的可以加点土豆一起炖哦～