如何制作牛肉好吃？
这个我可有经验了，之前在澳洲留学，最常用的就是烤，煎，炖还有炸，做出来都好吃到爆~~ 而且用不同的做法做出来的牛排，有很明显的区别，有的更嫩，有的更有嚼劲，有的还会带点甜味。。。
先说下最常做的炸牛排，主要是用到牛排的外肌（外脊）部分。 先来看看用这个方法做出来的牛排是什么样的吧~ 用烤箱来做的话，不需要提前腌制，这样会更鲜嫩。如果要用腌的方法来入味儿的话，可以提前一天或者几个小时，用油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖和姜蒜来腌一下。
这里需要注意两点哦：一是油温七成热时就可以把牛排下锅炸了，二是一定要用大火快炸，时间不要过长，不然会老。 我做的时候一般是两三片一起炸的，这样可以一起熟啦，然后出锅摆盘，可以直接吃（不蘸料更好吃！），也可以配酱料吃（豆瓣酱+剁辣椒=绝配啊~~） 是不是看起来特别诱人呢？咬一口下去，外脆里嫩，还有汁水爆出，简直太美味了~~
其次是炖牛排，这是最省事儿也是最简单的做法，用高压锅来焖就可以了。 一般我会用牛排骨来炖，用牛腩也可以，不过要事先煮一下（冷水下锅，煮开之后撇去浮沫），如果是用牛腩的话，建议加些萝卜进去一起炖，味道更棒~~ 可以放一点红酒或者八角花椒等香料提香，我是比较喜欢纯纯的原香味所以什么也没放咯~
好啦～炖好之后就可以吃到香喷喷的牛排啦~这口感真是绝了，软糯醇香，一口下去汁多粉足，回味无穷啊………
最后是炒牛排，这个做起来就超简单了，平底锅或者电饼铛都可以，不用放油，直接把牛排铺上去就能煎了。 因为炒的时候会出水，所以不需要事先腌渍。 这个做法最适合吃瘦肉多的牛排，比如西冷或者牛腱子。 我一般都是炒熟了就直接吃，或者切薄片拌着沙拉吃~~~