春怎么凉拌好吃？
凉拌菠菜、绿豆芽（烫一下去豆腥味），放盐、醋和少许油辣子(油泼辣子的方法：用葱、姜、蒜、花椒爆香，加辣椒面，热油浇在上面)，拌均匀就可以吃了。 或者用开水把腐竹泡软，再用冷水漂洗几遍，切成小段，放在盘子里，加入切好的蒜泥、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、胡椒粉、葱花拌匀就可以了；花生用高压锅煮20分钟，凉后去皮，和核桃一起磨成花生核桃糊，加入适量白糖，调成糊状，盛盘备用。最后把调好味的腐竹倒进花生米核桃糊里，拌匀就可以吃啦。
当然还可以来点清爽的凉拌菜。比如凉拌藕片，把藕清洗干净，切片，用水冲掉淀粉，放入盆内，加上食盐适量、白醋适量，搅拌匀了，腌渍15分钟左右。然后捞出藕片，浸泡在冷水中30分钟以上，这时候你可以切点蒜末和青红椒末，待会下锅与藕片一起拌。 锅里烧开水，把泡软的粉丝放进去煮熟，捞出过凉水待用。另取一个小碗，加上酱油、醋、白糖和味精调成味汁。
莲藕捞出来沥干水，倒入调好的味汁，拌匀了之后，加上切好的蒜末和青红椒末，来一点香菜提香，充分拌匀了即可食用。 用这个方法可以做凉拌三丝——黄瓜、胡萝卜和莴笋都切丝，放在盘子里，加上剁碎的干辣椒和蒜泥，淋上香油、食醋、酱油、芝麻酱、糖，拌均匀了就大功告成了。