腌制的羊肉怎么做好吃？
把羊肉清洗干净，冷水下锅，放葱姜蒜和料酒去腥 水煮开后，再煮5分钟左右，捞出来冲洗干净备用（这一步是为了去除羊肉的膻腥味） 把羊肉剁成大小合适的块儿，也可以直接买现成的肉馅 把姜切成细丝，洋葱切丝，香菜、大蒜切末，小米椒切段，放在一起拌匀 锅中加少许油，小火煎香花椒粒，捞出弃用 加入切好的姜丝和洋葱一起炒出香味，再加1勺豆瓣酱，1勺豆豉，一起炒出红油 倒入羊肉，快速翻炒至变色 加水没过食材，放入适量生抽提味，食盐调味，白糖提鲜，胡椒粉去腥，醋祛膻，盖上盖子小火焖煮40分钟 时间到后，打开盖子，调大火收浓汤汁，撒上葱花和香菜，美味即成~ 小贴士
1. 做这道菜不要放太多调味品，保持食材本身的鲜味才是重中之重
2. 羊肉先用冷水浸泡出血水，再焯水可进一步去除异味
3. 喜欢软烂的口感可以多焖一会儿，喜欢有嚼劲的可以缩短焖煮的时间