车仔面怎么煮好吃？
作为广州人，车仔面的正确吃法是这样的→_→ 首先，在汤锅里盛满满一碗热腾腾的白粥（我比较喜欢粥底很绵软的口感所以会熬很久）。
其次，在碗底放少量榨菜末、虾皮（或虾米）、葱花。
捞起一条鱼（鲜鱼为佳），鱼骨煮熟放在面上，鱼身铺在碗里，再打一个鸡蛋，撒点白胡椒粉和食盐。最后，把刚刚煮好的滚粥倒入碗中，一碗香气扑鼻的广式车仔面就出来啦～～
吃的时候用筷子搅匀，让每一根面条上都沾满了汤汁，一口吞下，哇哦！美味极了！！ 不过楼主说的车仔面应该是香港那边流传过来的做法吧？我在香港美食指南上看过这样的做法【图片】 这样做虽然少了点烟火气，但看起来精致多了，而且据说这样更能保存鱼肉的鲜味。
其实无论是广州的做法还是香港的做法，车仔面本来就应该很“搭”（这个字用得好嘛╮(￣▽￣)╭ )粥底或者汤底，因为它是用米熬成的啊！所以才有“一汁成羹”的说法嘛。
对了，我吃的这家港式茶餐厅的车仔面是25港币一份……贵是贵了点，不过面很好吃哈哈~ 以上