食用红曲米有什么作用？
近年来，红曲米逐渐走进了人们的视野，人们对它也越来越了解。作为中医药的一种，红曲米的作用有很多，用于食疗一般都是以米饭或者粥的状态来吃。因为颜值并不高，所以很多人都不会注意，但是确是一种不可多得的养生食材。下面小编来给大家介绍一下吧！
食用红曲米有什么作用
一、抗肿瘤的作用
现代药理研究表明，红曲霉菌中含有丰富的红曲霉素K、植物酯、氨基酸、维生素等活性物质，它们能起到抗炎、抗肿瘤、降血压、降血脂的功效。有实验研究表明，对白血病、淋巴肿瘤等多发性贫血的治疗效果极好。
二、降血压的作用
红曲米中的主要成分是红曲霉素K，而红曲霉素K有抑制胆固醇合成的作用，因而可预防和治疗动脉硬化和高血压。高血压患者每天吃39g红曲米，分3次煲粥食用，每天坚持服用，坚持两个月后就会发现血压趋于稳定性。
三、抗衰老的作用
实验科学表明，红曲米中的碱类物质花青素有较强的抗氧化活性，而花青素是保持肌肤年轻美丽的重要物质，所以吃红曲米也有养颜抗衰老的作用。另外，有实验证明，红曲米可令艾滋病病毒消失，以治疗艾滋病，这更证明了红曲米抗氧化作用的强大。
四、降低血气尿素氮的作用
红曲米可通过促进内源性视黄醇及其诱生物的生成，降低血清和尿中的尿素氮含量，进而起到防治肾功能衰竭的作用。
红曲米怎样挑选才好好
1、肉眼观察：观察红曲米的外观和色泽，合格的红曲米应呈橘红色、红色或暗红色，色泽发红发黑暗察有黑点，为霉变或腐烂的标志。颗粒形状、大小和不完整程度等。
2、嗅闻气味：合格的红曲米具有清香或淡淡的酒香，闻起来有酸味或腐败臭味为变质红曲米。