准备材料，黑鱼让师傅帮忙处理好 葱姜蒜切好备用 豆腐切成块 香菜和小米椒剁碎 开始烧菜了 热油下姜片爆香 再放切好的葱段 接着把处理好的黑鱼放进去 煎至两面金黄 放入两勺生抽 一勺老抽 适量盐和胡椒粉调味 倒入开水没过食材，大火烧开转中小火炖20分钟左右（我买的黑鱼比较大条，所以时间要长一些） 这时可以准备汤汁儿啦！锅里放油，放入葱、姜、蒜末炒香后 加入一勺豆瓣酱炒出红油 放入小米椒和香菜炒出香味 然后倒入之前炖鱼的汤汁儿 勾入水淀粉，煮至浓稠就可以关火了~ 最后把熬好的汤浇到鱼肉上就搞定了～
做好的黑鱼豆腐看上去是不是很有食欲啊哈哈哈 入口即化，咸淡适中，香辣鲜美！真的好好吃啊～快做来尝尝吧~
盖雅鹤优质答主黑鱼豆腐味道鲜美，营养丰富，以下是制作黑鱼豆腐的方法：
材料：黑鱼一条，豆腐一块，生姜适量，大葱适量，大蒜适量，香菜适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量
步骤：
1. 准备黑鱼，去鳞、去内脏、去头尾，然后将鱼切成片，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制20分钟左右。
2. 豆腐切成厚片，生姜切片，大葱切段，大蒜切末，香菜切小段。
3. 烧一锅热水，将豆腐片放入锅中焯水，焯水后捞出备用。
4. 锅中加入足够多的食用油，油温热时，将鱼放入锅中，用中火将鱼煎至两面金黄，然后捞出备用。
5. 锅中留少许油，放入生姜片、大葱段、蒜末翻炒出香味。
6. 将煎好的鱼和豆腐一起放入锅中，加入料酒、盐、白胡椒粉，调入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，让鱼和豆腐充分吸收汤汁。
7. 炖好后，撒上切好的香菜段，翻炒均匀即可出锅。
8. 将黑鱼豆腐盖上盖子，关火，装盘，即可享用美味的黑鱼豆腐。
