拌面要放什么调料好吃？
我做过一个关于拌面的品控，是公司最畅销的一个产品。 当时我们主要从两个方向去考虑这个产品的口味：
1、重口味。因为我们的消费者大多是南方人，他们对于味道的要求是比较高的；而北方人的饭量一般比较大，所以我们在研发的时候增加了味精和酱油的用量（相对其他产品），以达到让他们“越吃越想吃”的目的。
2、快食方便。因为这是一个即食食品，所以我们很在意消费者的食用方便性。我们在产品中加入了黄瓜丝来增加食用时的新鲜感，同时保证了口感。而在后期正式生产中，我们又发现用冰水或冰块搅拌后口感会更加的清凉顺滑，便把这两种食材都加入到了包装中。当然我们也会在包装上加硬质塑料泡沫保温，保证送到顾客手中时是热乎的。 其实除了食材本身以外，调味品在食物风味中起着至关重要的作用。而我们常用的五大酱类（甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱、韭菜花酱、花生酱）、八大菜系、十多种香料在我们实际应用中都起到不同的作用。
比如，做麻辣火锅我们就会用到牛油、辣椒、花椒等食材；而做卤味就会用到八角、桂皮、香叶等；做凉拌菜我们常用蒜泥、醋和生抽调节味道。所以说，要想做出好吃的拌面，你需要准备好各种酱料啦~