拨鱼子怎么做好吃？
我小时候住在离黄河不远的地方，每年冬天都会刮沙尘暴，但是每次都是晴天之后在河边捡鱼、挖野菜、摘野果，那才是记忆里最美的时光。 那时住在一个叫刘寨的小村庄，村子紧挨着黄河大堤，从家里出来往西走几百米就能到河边了。河床上到处都是卵石，有的圆润光滑，有的棱角分明，很漂亮。河床的坡度不大，但水流速度很快，平时随便往水里扔个石头都能溅起很高的水花。记得有一次我和姐姐在河里抓鱼，突然看到水面上有几只鸭子，我们兴奋地喊着“有鸭子！”然后飞快地向岸边游去，结果刚靠近岸边的浅水区，一只又大又肥的“花脸鸭”就猛扑了起来，直接朝我脸上抓了过来…… 除了鸭子外，河里还有黄辣丁（黄河里特有的一种鱼），红尾鲫鱼和很多我叫不上名字的鱼，不过这些鱼都没拨鱼好吃。
拨鱼子是陕西渭南地区的特色小吃之一，据说起源于明朝初期。以前只有过年的时候才能吃上一次，现在虽然不似过去那样金贵，但也是只有逢年过节才能尝尝。 做拨鱼需要选用新鲜爽滑的面粉和面，然后用筷子顺着一个方向搅动，慢慢地就会形成小鱼状的薄面皮。锅中热油后，把擀好的面皮放到锅里炸，炸至两面金黄就可以吃了。刚出锅的拨鱼又香又脆，蘸着醋汁或辣椒酱吃都很美味。
现在生活在南方，很难买到新鲜的面粉，所以做出来的拨鱼没有小时候的味道。不过这次买的这个牌子的挂面还算满意，吃起来味道和童年时的很像，估计北方的朋友也应该能吃出当年的味道。 想吃拨鱼的朋友们可以试试哦~