抄手汤怎么做好吃？
“抄手”，其实就是馄饨的另一种叫法。 之所以叫抄手，是因为在包的时候，把面皮的一边儿翻上去，盖住刚捏好的边子口，然后两只手沿着一个方向搅动，最后形成了一个类似帽子形状的面皮。
做馄饨、抄手的面团，最好是用中筋面粉和成稍软一点的面团（一般面粉和水的比例是500克面粉：250毫升水），和好后盖上盖子或盆子，醒上两三小时。 下面说一下馅料的做法——其实各地做法稍有不同，我这是结合了几种不同的馅料做法做出来的。
肉馅：五花肉剁馅，加入葱花、姜末、盐、生抽、鸡精、五香粉、胡椒粉、花生油搅拌均匀后，分几次打入清水（分多次是为了防止油花四溅）直到肉馅湿润有弹性即可；
菜馅：菠菜洗净、沸水焯一下过凉切碎，加入熟猪油、香醋、生抽、盐、鸡粉、葱花拌匀待用。 将肉馅和菜馅混合在一起，朝一个方向搅拌上劲。也可以放入适量辣椒油、香菜提味。但切记：香油不宜多用！ 接下来就准备包饺子或者煮馄饨了。
我一般是晚上和面，然后放冰箱冷藏室里，第二天早上起来弄馅儿，上午搞定一切，下午带上班。如果晚上有时间的话，可以头天晚上把肉馅和各种配菜调成味儿，放在冰箱里，早上起来擀皮儿，包好放在锅里蒸熟，这样可以省下不少做饭的时间。
抄手汤的做法一
材料：抄手24只，鸡蛋1只，高汤1碗，韭菜适量，盐、鸡片粉、胡椒粉、猪油、香油各适量。
1、鸡蛋磕入碗中调匀备用；高汤煮沸，撇去浮沫；鸡片粉加少量热水调匀。将韭菜切细末。
2、锅中放入猪油烧融化，倒入调好的鸡蛋液，边倒入边搅拌油，使蛋液成细丝。等蛋熟透后，将蛋丝盛出备用。
3、将高汤倒入锅中，放入鸡片粉、盐、韭菜未、胡椒粉搅匀烧沸，放入抄手煮熟，倒入大汤碗中，撒上少许胡椒粉，淋上香油，撒上葱丝，最后加入蛋丝即成。
抄手汤的做法二
材料：抄手，紫菜，虾皮，白胡椒粉，虾茸，鸡精，蒜苗沫，高汤，猪油，盐。
1、在抄手皮中包入虾茸做馅，包好的抄手用微火蒸3分钟取出待用。
2、虾皮用热水浸泡后，洗净捞出；锅内放入猪油烧热，再放入虾皮炒干，起锅沥油待用。
3、锅内放入高汤烧沸，下入所有辅料和调料搅匀，再放入蒸好的抄手煮熟，起锅装入汤碗中即成。
抄手汤的做法三
材料：素馅抄手10个、猪大骨300克、香菇3朵、枸杞3克、西兰花适量、盐适量、胡椒粉适量。
1、将猪大骨洗净放入冷水锅中炖煮2小时以上。
2、香菇用温水浸泡20分钟后洗净。
3、浸泡后的香菇撕成条。
4、锅中加入鸡汤，放入香菇、枸杞和盐，用大火煮开后加入抄手。
5、煮熟的抄手放入碗中，加入鸡汤、西兰花、胡椒粉。
抄手汤的做法就是这些啦，学会了抄手汤的做法，可以做给家人吃了哦。
