豆丝炒什么好吃？
我是湖南人，所以在我们那里豆丝是放在米粉里做汤吃的（粉蒸肉、粉汤饺等）。 不过我小时候倒没吃过自家做的豆丝，唯一吃过的豆丝印象是有一次家里来了客人在我家吃饭，桌子上上了一份油焖大虾，一盘豆腐干，一碟花生米，两三个卤蛋，一碗热腾腾的豆丝和一碗米饭。当时小不懂事只知道饭好吃，后来才慢慢知道这饭里的豆丝其实是在自家厨房里做好的，然后带到饭店里蒸熟拌着吃的。。。 用豆丝来做菜我还是第一次听说，不过我听说过用米皮来做菜，不知道是不是一种东西。
以前在南阳的时候，我住在城郊一个村里，每次回城里面总要经过一个菜市场，市场门口有卖豆浆的摊位，他那除了有豆浆，还有米皮，我每次都会买两张带着。 米皮是用大米做成，但是味道跟豆丝不一样，有点类似米线，但是比米线要粗一点且更糯一些。
用辣椒酱、酱油、醋、蒜泥、葱花调个蘸汁吃，香香辣辣的很是过瘾。 后来到了云南才知道这里把米线叫做米线和饵块，还有一种叫米线鱼的食品，据说是用酸浆发酵的米线，口感更好。