葛鱼炖什么好吃？
1.准备食材： 一条新鲜的葛鱼（最好是野生），八角、桂皮、香叶适量，葱白两段，生姜两片。（喜欢辣椒的可以放几个干红辣椒）
2.制作过程： ①把鱼处理好，冲洗干净后控干水分备用； ②锅烧热，不放油，直接干煎鱼（这样鱼皮更紧实，而且不会溅油），两面煎至金黄后捞起控油待用； ③另起锅，爆香香料和姜葱，然后加入生抽和清水，大火煮开后转小火慢煲一会儿。
④待汤汁呈奶白色时，放入煎好的鱼肉，小火煮至入味（约半小时）即可。吃的时候再撒葱花增香。 这个汤奶白色的关键就在鱼煎得好不好，如果煎好了一盆奶白的鱼汤就成功了八成！所以这一步千万马虎不得哦~ 另外就是鱼要新鲜，不新鲜的鱼炖出来会腥味很重很难吃！
最后说一点这个汤很好喝，有点鲜香，但是味道比较淡，喜欢重口味的可以加点盐。