熟牛肉配什么好吃？
在熟牛肉的做法上，各地各家有各地各家的风味，我这里分享一个比较家常的云南做法——卤熟牛肉（也可以叫酱牛肉） 需要准备的原料有：牛腱子肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖。 第一步是腌制，先把牛肉冲洗干净然后放入大碗中，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒（不喜欢吃辣的可以不放），再加入两勺老抽、一勺生抽和一勺豆瓣酱，搅拌均匀后盖上一层保鲜膜密封起来，让牛肉可以更加好入味。
第二步就是煮制了，把拌匀的牛肉放进锅里，加入足够的清水（水量要没过牛肉），再加入少许白糖提鲜，开大火将水烧开后再撇去浮沫，接着盖上锅盖转小火慢慢熬炖一个小时左右。 在煮制的最后十来分钟可以把切好的大葱段和生姜片放进去一起煮，更能增添香味。 最后等到锅里的汤汁变得浓稠明亮，就可以关火让牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味了。一般我都是头天晚上做，第二天中午吃，这时候已经够入味了，如果喜欢更入味一点可以多浸泡一会儿。
做好了卤汤就可以开始切牛肉啦！切的时候最好用剔骨刀，这样可以更好保持牛肉的形状。 切好的牛肉按照自己的喜好蘸着佐料吃就好了，我一般都是直接啃着吃得干干净净！