食用氨基酸的副作用吗？
目前应用的谷氨酰胺制剂大多是利用化学合成方法得到的L-谷氨酰胺或者与其它氨基酸的复合制剂。也有研究用基因工程的方法，将谷氨酰胺合成酶基因导入其它易培养的微生物中表达，然后将表达的酶提取纯化后用于水解其它来源的蛋白质，得到谷氨酰胺，但这种来源制备的谷氨酰胺未见应用的报道。
在谷氨酰胺的应用研究报道中，少数患者出现恶心、呕吐、腹胀等消化道症状，减小给药速度或停药后即可恢复正常。有报道认为，谷氨酰胺可被具有硝酸还原酶活性的细菌还原为氨，对于有肠道淤滞症状的患者可引起氨中毒。个别恶性肿瘤患者应用谷氨酰胺后病情恶化，考虑是由于谷氨酰胺为肿瘤细胞提供合成核酸和蛋白质的原料，可能促进肿瘤生长。