苦的粉肠有什么功效？
苦粉肠，肠衣呈乳白色，柔软透明、细长，肠内所装的猪血黑红发亮，鲜嫩可口，肥而不腻，是理想的佐酒佳肴。
用料：
大肠头500克，黑豆腐干100克，生葱50克，姜片15克。调料：精盐5克，花椒5粒，味素5克，猪血250克。
制法：
1、将大肠翻洗干净，用竹扦疏捅后入沸水中氽透捞出，沥水备用。
2、将猪血加热，搅散成糊，加入豆干丁、姜末、葱末、精盐、味素，搅拌均匀。
3、坐锅点火，下入开水，将大肠一头扎紧，从另一头灌进血糊，用线封口，放入开水锅中煮透即成。
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