娃娃菜有什么功效与作用？
味甜而脆，营养丰富，含有维生素C、芦丁、叶绿素，具抗癌、抗衰老、降胆固醇、预防妇女乳腺癌的作用，同时也适宜年老体弱、虚痨咳嗽、烦热口渴之人食用。
中医角度讲，大白菜性味甘平，具有补五脏，解热毒、消痰止咳、除结热等功效。内热盛而患喉炎、胃炎等患者尤其适合食用。新鲜白菜 juice还有一定的抗癌功效。民间流传的一句老话：“萝卜青菜，各有所爱”，意思是你想吃什么就吃什么，随各人的爱好，其实，这句话还有下文，“夏天萝卜，冬天白菜，吃了不花销，身体自然来”，由此可见，用白菜配食猪肉，也是遵循了“冬吃萝卜，夏吃姜”的中医理论，这样，吃猪肉也不会上火。
娃娃菜可当水果生吃。生吃时先放入沸水中焯1分钟后捞出，加作料或沾酱吃皆可，口感香脆嫩爽。娃娃菜是极好的腌制蔬菜。用其腌泡酸菜或酱菜，无论造型或风味，均有独到之处。以娃娃菜代替普通白菜的凉拌菜，味道更可口，口感更幼嫩，极适家庭制作。制作炒、炖、烧、焖等菜肴时，可按普通白菜烹调方法制作。但需要注意的是，以减少烹调时间和次数为宜，以保持其脆嫩的口感。
娃娃菜烹饪方法：
1、娃娃菜切丝，红椒切丝，盐、鸡粉、沙茶酱、糖、生抽、葱花加适量水对成碗芡。
2、锅热油烧至4-5成，放入姜葱爆香，下所有原料煸炒。
3、淋碗芡炒至收干芡汁。
4、起锅装盘。红椒丝做点缀即可。