瘦肉鸡蛋汤有什么作用？
瘦肉拌入鸡蛋清，下油锅煎熟，再加入清水煲汤，汤清肉嫩、味道鲜美，能补充优质蛋白质和多种微量元素。
具体煎制方法是将猪肉切成片，加入1个鸡蛋清、15毫升水淀粉、2.5克精盐调匀，放入油锅中煎熟。把煎好的肉片放入锅内，加入切碎的葱、姜、绍酒、精盐、鸡清汤，煮沸后改用小火炖2小时，撇去浮油即成。
猪肉性味甘酸、平，入脾、胃、肾经，具有滋阴润燥，健脾开胃的功效，在《千金翼方》、《寿亲养老新书》等古医籍中都有用猪肉治疗脱肛、便秘等病症的记载。
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