鹅可以饨什么作用？
在中医理论中，认为鹅肉甘平无毒，具有益气补虚、和胃止渴的功效，对于湿热泻痢、虚渴少气等具有一定的食疗作用，故而《备急千金要方》中记有“主湿热，利五脏，止泻痢”、“令人面生华色”；《唐本草》记载：“主湿热”。另外，由于鲜肥嫩的母鹅性更凉味更甘，补益作用也更明显，所以传统中医认为母鹅具有“大补”作用，更适于虚瘦人群食用，而公鹅则适于热体人群。
除此之外，在民间也有很多关于鹅肉的食疗说法，尤其是我国南方的水网地区，由于人们饮食上偏油腻辛辣，湿热比较重，经常有人反复发作口腔溃疡、胃胀不舒、不欲饮食等，用“老母嫩公”煮汤常饮则有比较显著的改善作用。还有的地方对于虚瘦难于照顾的小儿，也用母鹅炖汤增加营养；有些糖尿病病人，由于糖尿病及其用药可导致胃动力减弱，常常伴有食少难消的现象，而用母鹅炖汤或与芡实、苡米等煮粥也有较好的健脾补虚、增加食欲的作用。
因此，总体而言，无论是老公还是老母，鹅肉都是较好的补益食品，一般人群均可食用，且老少适宜，对于体虚消瘦、易口干者尤其适宜，但中度以上肥胖者和高血脂、高血压者应少吃，一般人也不宜多食。