手撕鸡腿放柠檬啥作用？
其实，柠檬是为了给手撕鸡腿去腥增味，鸡肉本身的腥膻味是比较重的，放上一块柠檬，它的香味，清香就可以中和鸡肉的腥膻。而且柠檬中还含有去腥的vc和vc有抗疲劳的作用还能够美白，所以说，鸡肉和柠檬搭配到一起煮汤，是非常合适。
而且煮熟之后的柠檬汁，它的酸味是非常容易释放到鸡肉里面去，所以说整个鸡肉非常容易有酸甜的口感。但是如果你放的是生柠檬的话，那么酸味是无法释放出来的，所以煮出来的鸡肉就没有那么酸。
所以说煮鸡肉放入柠檬，也是为了去腥和增加酸甜的口感。因为柠檬里面还含有丰富的vc，vc是还原剂，它具有抗氧化的作用，还可以去腥，因此煮鸡肉时放一块柠檬是非常好的选择。