如何做土豆凉粉？
1、把准备好的土豆去皮，用清水冲洗干净后切成薄片，上锅蒸熟（大概20分钟左右） 2、蒸熟的土豆放入破壁机中打成泥状 3、用筛网过滤出糊状液体
4、锅中倒入适量植物油烧热，加入八角爆香后捞出不用 5、倒入胡萝卜丁和豌豆炒匀 6、加适量生抽，老抽，白糖调味，倒入开水没过食材，小火炖至汤汁浓稠，关火待用 7、准备好砂锅，先铺上一层大米饭，再平铺一层菜叶，然后把调好味的土豆泥放在上面 8、盖上盖子，小火焖10分钟即可 小贴士： 除了用土豆外，还可以搭配紫薯一起制作双色凉粉。 在炒香料时，因为香料的味道较重，所以可以先将香料放入锅中炒香后盛出，待炒菜的底油加热到冒烟时将香料倒入炝一下即可（这样处理的香料味道更香） 做好的凉粉可以放冰箱冷藏保存，吃起来清凉爽滑，配上自己做的辣椒油，香喷喷，美滋滋！！