新鲜湿花生怎么炒好吃？
我老家是山东的，那边盛产花生，记得小的时候，每年家里都会种很多的花生，然后晒了很多干花生，用来做花生米吃的。 说到这个炒花生就想起小时候妈妈的做法，其实也非常简单，就是热锅凉油，放入处理干净的花生米，开锅后改小火慢慢加热，同时用筷子不断搅拌，等到听到噼里啪啦的声音，并且颜色变成深黄色的时候就可以关火了。
炒制的过程中一定不要离开人，因为花生很容易烧焦，而且温度过高也会使花生中的营养成分被破坏掉。 这个做法做出来的炒花生又香又脆，而且非常入味儿。如果你喜欢吃味道重一点儿的，可以在腌制花生的水里加点食用碱或者小苏打，这样也能让花生米吃起来更酥脆。
除了直接炒着吃以外，还可以做成油炸花生米。先把生花生米用冷水浸泡5个小时左右，捞出来沥干水分待用。接着锅里倒入适量的植物油，油温4成热时放入花生米，转小火慢慢炸制，等到花生米变色，并且有啪啪响声出现时就差不多可以关火，然后趁热泼上少许白酒，激发出香味。最后根据个人的口味撒上盐或者白糖拌匀即可。 这样做出来的油炸花生米，香酥可口，是我最爱吃的一种小零食之一。