豆腐怎么做又嫩又好吃？
我是很喜欢吃豆腐的，不过我平时吃的不多，但是遇到好吃的豆腐会多吃点。 豆腐的做法非常多，我比较喜欢做法是炖菜、蒸菜等，这样的做法不会破坏豆腐原本的口味和口感，同时也可以增加汤汁的味道。 至于什么豆腐更嫩一些呢？我觉得其实不管是什么豆腐，只要掌握好方法都很嫩的。今天给大家介绍一种做豆腐的方法，用这个方法做出的豆腐不仅非常软嫩而且味道也非常的好。
1.首先我们准备好一块老豆腐(北方人都喜欢用这种)，把豆腐切成小块放入碗中备用；
2.接下来准备一个小碗，在碗里加入少许食盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀之后备用（加入这四种调料的作用是为了让做出来的豆腐更加入味）；
3.准备一个平底的盘子，在盘底倒入一层食用油，然后撒上少许盐均匀涂抹在盘中防止豆腐粘底；
4.把切好的豆腐块均匀的摆放在盘中，摆的时候尽量把每块之间留出一点空隙来；
5.把调好的料汁均匀的淋在豆腐上，然后盖上盘子放入锅中大火蒸10分钟左右即可出锅装盘了 好了这样一道简单又美味的蒸豆腐就做好了，这样做出来的豆腐非常的鲜嫩可口，吃起来也不会感觉有豆腥味；另外这种方法也很适合用来做内酯豆腐哦！
最后给大家分享一下这道菜的完整制作过程吧 首先我们把准备好的材料都清洗干净切好备用；
2.起锅热油放入葱姜蒜末炒香，再放入猪肉末炒变色；接着放入豆瓣酱小火翻炒出红油，然后加入适量水或者高汤都可以；
3.将焯过水的豆腐放入砂锅中，再把香菇和金针菇摆放在表面，然后把炒好的肉末也放在上面；
4.盖上盖子中小火炖煮15分钟就可以啦~~~