黄瓜怎么腌快好吃？
准备食材：嫩黄瓜两根、小米椒十个左右、大葱一根、大蒜六瓣、香菜四根、生抽两勺、香醋三勺、白糖一勺、辣椒油两勺 步骤如下： 1.先把黄瓜冲洗干净，放一旁沥干水分(我是在洗黄瓜的时候顺便把大葱和香菜洗了) 大葱去掉绿色部分只留下白色半透明的部分(比较干净而且吃起来口感也不错)，然后切成葱花；生姜去皮切片；小米椒去蒂，用清水清洗干净，然后把所有食材放入容器中备用（我是因为买了好几种辣椒，所以把辣椒切碎，如果只有一种辣椒的话就可以把小米椒切成段，和大葱一样粗细就好了）
2.在准备好的原料里加入两勺生抽、三勺香醋、一块冰糖，调成酸辣口味的调料汁。注意这里不用加太多酱油，因为后面还要腌制一会，颜色太深会影响卖相也不好吃。
3.锅里加入适量的清水，烧开后倒入调好的料汁，大火煮开后关火让料汁浸透入味。（喜欢吃辣的可以在此时加入熟的白芝麻、花生碎或者剁椒之类的东西增加香味和辣味。因为是要腌制隔夜所以要趁鲜吃。）
4.把晾干水的黄瓜切成两段或三截，然后用刀背轻轻拍散（这样便于入味而且吃起来也不会塞牙缝）
5.把切好的黄瓜和切好的小米椒一起放进干净的玻璃瓶子或者其他容器里面。倒入泡好的调料汁，盖上盖子密封起来，放置一晚即可食用（如果想更快入味可以翻拌一下） 这样一道酸辣脆爽的小黄瓜就做好啦！