酒酿馒头配什么好吃？
作为一个四川人，其实不太习惯吃酒酿馒头这样的东西....所以答这个问题可能真的有点跑题了。。。 不过正好前段时间做过一次酒酿，放了一些在馒头里，觉得还不错就拿出来分享了。。。 所以题主说的应该是“酒酿怎么做才好吃”吧（捂脸） 首先说一下用什么酒酿的问题。因为做馒头的话用甜酒酿是最好的，但是甜酒酿里有糖，如果拿来做菜或者蘸着馒头吃的话会特别甜。所以要做成偏咸鲜口的菜或者佐餐小食的话可以用淡酒酿来替代。 我上次做酒酿就是拿它直接搭配馒头吃的。 用到了两包牛奶、一包酵母、适量白砂糖和盐，最后做成了一盆清香软糯、口感顺滑的酒酿。 和一般用糯米做的酒酿不同，用这个配方做出来的酒酿呈半透明的乳白色，非常清新。
如果喜欢更醇香的可以再加一些黄酒或米醋进去调香。 这个酒酿我用来做了一道蒸菜——蛋羹。把打散的鸡蛋液倒进蒸锅，里面混上剁碎的肉末，再撒点葱花，就可以端上桌开吃了。 吃的时候淋几滴麻油，味道更好。
当然这个酒酿还可以用来做甜品、小甜食，搭配着主食一起吃也是不错的选择。 希望答案能帮助到您~ (○’ω’○)