烤鸭怎么热好吃吗？
烤鸭是凉菜？你确定不是冷菜？ 热着吃，当然是煎烤一下最好吃啊！ 用油煎热之后，皮会起酥、泛着亮晶晶的油光，配合着油脂被充分逼出来的酥脆的鸭皮和柔软多汁的鸭肉，再配上一小碟蒜泥，美滋滋啊~ 用烤箱加热的话就是另一个故事了。在烹饪过程中，温度太高会让鸭肉变柴，而且外皮很容易变老、颜色也不漂亮。 想要外皮颜色好看又鲜嫩，就要控制好烤箱的温度和时间。首先把鸭子放在烤箱里烤5分钟（表面微微发黄），然后拿出来铺上葱丝姜丝去腥增香，最后再放进去烤10分钟左右（表面金黄）就可以了。 但这样加热出来的鸭胸肉已经干巴巴了，非常难吃！！！
正确的做法应该是这样↓ 在烤之前先把鸭子用生抽、老抽、料酒、白糖腌制一晚上（重要的事重复三遍→→→←←←），这样既能入味又能保证肉质新鲜不老； 然后直接放到微波炉里高火叮几分钟（根据鸭子大小决定时间，一定要保证熟透哦）； 最后取出晾干表面的汤汁，薄薄的抹上一层蜂蜜，送进烤箱烘烤即可。 这样烤出来的鸭子，表皮酥脆，里面柔嫩多汁，连皮带肉一起吃进嘴里，鲜、甜、咸、香四种味道交织在一起，那感觉妙极了～