林蛙哪的好吃？
林蛙也叫蛤蟆，黑青蛙。分中国林蛙和哈士蟆两种（俗称雪蛤），我比较喜欢林蛙的做法 。南方人叫雨蛙，北方人叫泥鳅。在东北地区俗称林鸟（可能是林中鸟吃的缘故吧）。 我觉得林蛙最鲜美的做法还是炸着吃，金灿灿的林蛙皮被炸得酥脆，连骨头带肉一起嚼，越嚼越有滋味，香而不腻。
原料：新鲜林蛙10只、鸡蛋两个、面粉适量、盐少许、辣椒面少许、孜然粒少许、生抽酱油少许、白糖少半勺、白胡椒粉少量、花椒粉少量。
制作步骤：
1.将林蛙去除内脏清洗干净，用刀刮除筋膜，用凉水浸泡备用；
2.把切好的林蛙放到碗中，加入辣椒面、孜然粒、生抽、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、葱花、香菜搅拌均匀，腌制半小时以上；
3.把鸡蛋磕入碗内搅散，加入面粉调成浓稠的糊状。
4.锅内加油烧至5成热时，把腌好的林蛙蘸匀面糊下油锅炸至金黄色捞出，放在吸油纸上吸取多余的油脂，即可食用。
注意：在挂糊的时候，面糊不要调得太干，以防炸制时脱糊。