干洋姜怎么吃好吃？
1、把生姜洗干净，晾干水分 2、切薄片，越薄越好（这样容易入味），放一勺盐腌一下。我一般晚上切好放冰箱，第二天就差不多能吃了；或者放在通风处一夜也可以。 3、把辣椒切成碎末。我喜欢剁得碎一点，这样吃着更过瘾！但千万不要剁成辣椒泥啊——那样会很难吃！ 4、锅内不放油，干炒辣椒，尽量把辣椒的水分炒干，炒到颜色变深，有麻辣味冒出来就可以了。喜欢香辣的可以加点胡椒粉或花椒粉。炒好的辣椒待用。
5、准备好一个可以密封的瓶子，洗净擦干。把腌好的生姜放进瓶内，盖上盖子，摇匀。放入冰箱冷藏两天就可以吃了。吃的时候拿出来和着辣椒一起吃。如果口味重的话，在吃的时候可以混入少许辣椒红油。
提示：
1、做这个菜最重要的两个步骤是腌制和炒辣椒。前者是为了让生姜入味，后者是为了让辣椒出辣味。所以在这两个环节上要多花些心思哦！
2、因为我是直接买的新鲜生姜，所以没有浸泡去皮。如果你买的生姜比较老，那一定要先浸泡去皮，再用刀背刮去生姜皮。
3、关于调味，因为我喜欢重口味，所以没有另外加盐了。对于不喜欢吃咸的mm来说，可以在腌制时加少量盐，炒辣椒时可以少放点味精提鲜。