猪蹄尖怎么煮好吃？
猪脚也叫猪蹄、猪手，通常我们买的猪脚是猪脚上连接脚掌的前后部分，而猪蹄尖是位于脚趾关节处的蹄冠部，也就是俗称的“猪指甲”。
作为过去为数不多的肉类食品之一，人们对于猪的各部位利用率都很高，特别是猪蹄、猪蹄筋和猪蹄皮这些富含胶原蛋白的部分，更是有着独特的烹饪方式。 相比猪脚的软糯、肥而不腻，猪蹄尖的口感就有点韧了，不过因为含有较多骨渣，故而吃起来很有嚼劲。
以前农村杀猪时，猪骨头、猪蹄和猪蹄尖都是分开炖的，不过现在条件好了，有高压锅，所以也方便了很多，直接整只炖。
【食材】 猪脚1000g、猪蹄尖500g、葱姜适量 【制作】 将猪脚和猪蹄尖冲洗干净后，冷水下锅，放入葱段、姜片和料酒去腥，大火煮开后再煮3-5分钟关火，用温水洗净表面浮沫。
准备一口砂锅或者高压锅也可以，一次性倒入足够开水（没过食材），加入葱段、姜片和八角，调入白糖、生抽、老抽和食盐，盖上盖子炖煮2小时。最后打开盖子调一下味，汤汁浓厚，香气四溢时就差不多好了。 如果想更好吃一点，可以在煮熟后捞出浸泡在冰水中，这样做出来的皮Q弹，而且色泽会更好看。