清番茄怎么炒好吃？
我的一个朋友很喜欢番茄，她每次来我家都必吃，而且还必须是清炒的，不能放任何调料。她说，这样才最能看出番茄的新鲜程度和甜度高低。 那次她来了，给我带了一只刚上市的新奇士橙子，然后让我帮她炒一只番茄，她要带回去了吃。 我家是没有炒菜的，所以只好用煎炒代替，我在锅中放少量底油，烧热后放入洗净切块的番茄，开始用中火煎至变软、出汁。这时候朋友在一边看着，不断问我放了多少盐，还要我回忆是不是以前这样炒过等等。 看她的表情应该是觉得味道不错，最开心的是她最后连盘子一起带走了（她本来就只带了这只橙子和一只碗而来）。
其实我觉得这个做法非常简单，不需要什么技巧，只要是新鲜熟透的番茄都可以这样做。 后来我也试了一下，确实很好吃~ 而且我发现，这种简单的制作方法能最大程度保留番茄中的营养成分。比如维生素C就是极易氧化的营养物质，一旦氧化就会遭到破坏而失去营养价值。而高温蒸煮都会使维生素C受到破坏。只有在“炒”这个过程中保持温度不高、时间不长的情况下才能最大程度地保存其中的营养成分。 所以大家学会这个炒法可以回家试试，让你吃到最新鲜甜嫩的番茄！