怎么冻绿好吃？
1、选料 做冻梨最好吃的是秋梨，尤其是河北鸭梨和新疆库尔勒的香梨。不过，现在正是雪梨最鲜嫩多汁的时候，做冻梨也是不错的。 做冻梨的梨，除了外皮不能太青，最好是完全成熟的，这样味道才是最佳的。
2、洗梨 做冻梨，要把梨洗干净，这是很多人忽略的一步。因为生着吃，我们是用盐水浸泡，而要做冻梨，这一步就不能省略。 用大量的清水清洗掉梨子表面的农药残留和其他的脏东西，这个步骤很重要哦~
3、去皮 把洗好的梨从中间劈开，去掉梨核不要，留下完整的梨皮。（如果不怕麻烦，可以把梨皮上的梨籽去掉，这样口感会更细腻）
4、熬糖 准备一个平底锅，把去皮的梨平铺在锅底。然后，往里面加入白砂糖或者冰糖，加水稀释，开始熬煮。注意：一定要用小火煮，火太大容易糊底。 当锅中出现了密集的大泡泡时，说明糖已经熬好了，可以放进冷冻室速冻了。这个时候也可以尝一下甜度的，如果喜欢更甜的，可以适当再多加点糖。
5、冷却 往做好的糖水里加入少量的柠檬汁或者白醋，这样可以避免糖水变成褐色。然后把熬好的糖水倒在容器里，自然冷却或者放入冰箱冷藏室冷却都可以。等糖水彻底冷却后，就可以放到冷冻室里冷冻了。 这里要提醒注意的是，冷冻室的温度并不是最低的，所以，熬好的糖水千万不要直接倒入冰柜！以免变质。 如果第一次制作失败，出现变味或者长毛的情况，那么这糖就不可再吃了。