什么炒鹌鹑好吃？
分享一个简单又好吃的做法~ 准备食材： 新鲜鹌鹑、葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶 调料：豆瓣酱（或者剁椒）、生抽、老抽、白糖、十三香、料酒 第一步：把鹌鹑清洗干净，冷水下锅，放一勺料酒去腥，水煮开后，再煮2分钟，捞出备用； 第二步：锅中热油，放入葱姜蒜炒香后，加入所有香料和一勺豆瓣酱，炒出香味后，倒入焯过水的鹌鹑 ，翻炒均匀； 第三步：烹入适量料酒、生抽、老抽，白糖提鲜，然后加入适量热水，刚好没过食材就行，大火煮开以后，转小火焖30-40分钟左右。
第四步：中途可以翻一下碗里的食材，防止黏锅糊底~ 等到汤汁收的差不多，就可以调味，撒上葱花增香，出锅啦！ 一盘香辣鲜美，入味十足的酱焖鹌鹑就做好了！