鸡皮怎么烤好吃？
作为一个在辽宁朝阳土生土长的孩子，对烤鸡皮的情结相当之深.... 记得小时候，家里来客人的时候，妈妈就会烤一盘香喷喷的烤鸡皮招待客人~自己吃的话就配着啤酒，那真是神仙般的生活啊 后来来到北京上学，每次回家总要去城里最大的农贸市场（这个市场现在已经被拆了，原址上盖起了小区和商场）买上一堆腌好的鸡皮，让老板帮忙烤好，带在身边当零食吃，美滋滋～
回到正题，其实烤鸡皮的做法很简单，就是腌制→晾干→烧烤的过程。但是想要烤制成功并且美味可口却不是那么简单的事情。今天这篇食谱，就为大家详细介绍一下关于烤鸡皮的制作过程以及需要注意的细节问题。
▼准备食材▼
【主料】新鲜鸡皮500克左右。 【辅料】洋葱半个、青红椒各1个、孜然粉1勺、辣椒面半勺、白芝麻适量、盐2茶匙、白糖1/2茶匙、白醋1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、花椒粉1/2茶匙、十三香1茶匙、鸡蛋一个。
▼制作过程▼
1、把新鲜的鸡皮表面的绒毛清洗干净，然后放入清水中浸泡出血水。 （PS：如果表面有硬皮的话，可以用刀轻轻刮去；鸡皮比较爱出油，所以处理的时候尽量避开油脂多的地方）
2、把泡干净的鸡皮沥净水份，然后加入所有的辅料，用手搅拌均匀，使每一块鸡皮都能均匀裹上一层酱汁（如果觉得干可以少量添加热水） ▼烤箱预热后放进去烘烤就可以了。（温度时间根据自家烤箱脾气而定，只要保证表面变色变干燥就可以取出来了）
最后烤好的样子就是这样啦~~ 咬一口下去，薄而不碎，香而不腻，辣而不燥，回味无穷！真的超级棒！你也被征服了吗？！