肚丝怎么好吃?
肚丝是以前对猪肚的一种叫法,现在叫法比较统一了叫做猪胃。 猪胃分四个部分,分别为贲门、幽门、十二指肠和空肠。其中十二指肠里面含有腺体,能够分泌消化液(如胰液);空肠和十二指肠主要吸收营养物质;而贲门(食道和胃的接口处)和幽门(胃和小肠的接口处)是没有粘膜下层的,所以食物在两个位置一般不会停留。 从生理结构上来看,猪胃适合消化的食物主要是流食或半流食,即容易分解的物质,因此像肉类这样不容易被消化的食物应该不适合用猪胃来消化。
另外要说明一点,其实我们平时所吃的肉主要都是肌纤维完整无损的,这种食物进入胃肠后需要经过各种消化酶的作用将其分解为简单的化合物后才能被人体吸收,这个过程就是生物化学消化或者生化消化。但人类胃肠道内确实存在细菌,这些细菌虽然大部分是有益的,但也有极少数有害菌,如果肠道菌群失调,有害菌增多就可能发生腹泻。
对于平时很少吃猪肉的人来说,突然吃大量猪肉有可能引起肠道不适;而对于常吃猪肉的人来说,因为肠道中微生物已经适应,是不会出现肠道问题的。 以上是我的科普,那么接下来我们来说说肚丝怎么做最好吃。
说到肚丝的做法,那可太多了。我最爱吃的就是芥末拌肚丝,酸辣爽口,拌米饭吃可香了!做法也非常简单,把芥辣酱和生抽醋调成酱汁,浇在肚丝上拌匀即可。不喜欢芥末的可以换成蒜泥,做成蒜泥肚丝也很不错哦~
除了凉拌以外,还可以炒着吃。像我妈妈就喜欢把肚丝切成细条,配上芹菜一起炒,炒出来的菜鲜香美味又下饭。