什么辣椒泡菜好吃？
我最爱吃的是四川麻辣泡菜，酸辣辣的滋味让人欲罢不能~ 先上一波图刺激一下你的味蕾！！！ 这是刚刚做好的样子，还带着热气腾腾的水汽。 我特别喜欢吃里面红红的辣椒，辣味十足，一口咬下去就充满激情的爆汁感，让你瞬间头脑清醒。 夹起一颗泡得透透的萝卜，送入口中，酸中带着一丝丝甜味儿，脆生生、爽唧唧的口感特别迷人。 如果有喜欢偏酸口儿的，可以加点儿糖进去一起泡着哦～ 这道小菜的特点就是——越吃越香啊～你刚吃完一颗还觉得嘴里没劲儿的时候，会发现第二颗已经下肚了…… 上次做这菜，我一口气吃了半盆……现在想想都觉得自己好能吃……哈哈 所以平时自己在家可以做来做啊，解馋又过瘾呢~~
下面分享几个关键步骤。
1.准备好新鲜的辣椒和生姜，清洗干净，沥干水分待用；（注意：这里的辣椒是指红辣椒，并不是吃辣爱好者们常吃的朝天椒或是小米椒）
2.把锅洗干烧烫后倒入食用油，油热后分别加入花椒粒、姜蒜片爆香；
3.倒入切好的辣椒段进去，大火翻炒至熟，这时候可以试一下味道，适当添加食盐调底味；
4.炒好的辣椒趁热装入准备好的玻璃缸里，迅速盖上盖子焖上两三分钟，这样可以让辣椒更入味儿；
5.倒进白糖、白醋调成酸甜口味，喜欢酸辣的可以适当多放一点白醋。
6.最后用干净的筷子搅动几下，使酱料均匀地分布在辣椒表面就好了。 是不是很简单呢～快动手做起来吧～