酸菜方便面哪个好吃？
首先，泡面应该归类在“方便速食”这个领域，因为其食用便捷而广受喜爱；并且由于生产技术的提高，现在的泡面上色鲜艳、香味浓郁、口感较好。但是，随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的健康和安全问题也越来越关注。如何在保持方便面风味的前提下，降低油脂含量和营养损失，同时解决污染问题和亚硝酸盐超标问题成为行业发展面临的困境。 目前市场上的方便面按面饼分类有油炸的和非油炸的。 油炸面饼主要是通过高温油炸使得面饼蓬松柔软，并且增添面粉中的淀粉糊化后形成的胶体物质对蛋白质的保护作用，从而有利于面饼保存。经过油炸的面饼色泽金黄，更加诱人食欲；并且其营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸；但是同时也增加了面饼的热量以及油脂的含量。如何选择营养美味与热量控制之间是个难题。 非油炸面饼主要是指生榨面饼或半干面饼，前者是通过压榨的方式使其水分含量低于干燥临界点，使面团中蛋白变性，形成具有弹性、韧性的组织结构；后者是利用微生物的作用将面粉中的淀粉水解为单体葡萄糖，再经发酵，生成有机酸、酯类等小分子化合物，从而赋予面饼酸甜的味道及良好的口感。这两种面饼不需要高温油炸，减少了油脂的产生，更易于保存。但是非油炸面饼往往营养单一，不能满足人体所需。因此要兼顾营养和健康，需要从食品添加剂、工艺流程等方面下功夫。 无论是哪种面饼，配料表的第一位都是小麦粉（或者全谷食品），而后才是油（植物油或者动物油），再次是食盐和水。由此可以看出，面粉本身含油量并不高。至于您吃出来的油腻感，可能是油分融在水中产生的漂浮的油膜导致的视觉油腻，或者是加工过程产生的油烟导致的嗅觉油腻，当然还有您的心理作用呢！所以不用担心哦～
现在市面上出现了许多新型的泡面，如火鸡拌面、自热火锅等，满足了不同消费者的需求。而在传统的泡面中，酸菜味的想必深受大众喜爱吧。那么康师傅、统一和今麦郎的酸菜味泡面你们更喜欢哪一个呢？