1. 把糯米淘洗2遍后浸泡3小时以上，中间换水2次； 粽叶洗净，锅内加水煮5分钟左右关火，用清水冲洗待用（这样可以去除粽叶的苦味）。 糯米捞起沥干水分，加入食盐、生抽、白糖拌匀，腌制10分钟以上入味。 粽叶2张，折叠成漏斗状，先放适量米进去，压得紧实一些，上面再铺上剩下的米，用手压实，然后左右折边，上下折边紧紧地封住口，最后用线和碗压住定型即可。 注意：裹粽子的时候，一定要裹得紧一点，免得煮熟了粽核会散开。
2. 高压锅里放入粽子和足够的水，煮沸后关火，盖上盖子让粽子焖一个小时左右。（我家高压锅的气阀不好用，所以我用电饭锅代替了） 我买的是纯糯米制成的乌米馅，所以蒸熟后的粽子是黑色的。如果觉得颜色太黑的粽子不好看，可以在蒸制之前在糯米里加少许的食盐或者白醋，这样能让米粒的颜色更晶莹透亮。
仰晨天优质答主粽子，是中华民族传统节日端午节的主要美食。春秋时期，为纪念晋国忠臣介子推而诞生，因形状像牛角，又称“角黍”；由纪念屈原而流传各地，渐成为端午节习俗之一，部分地区也有清明节或寒食节吃粽子的习俗。
粽子种类繁多，从馅料到形状都有丰富的变化。粽子分碱水粽和肉粽和素粽两种。碱水粽是用糯米先用适量的碱水浸泡数小时，然后捞出按常规方法包出粽子，蒸熟，口感软滑。肉棕的馅料也多不相同，包括纯肉、火腿鲜肉、蛋黄鲜肉等。素粽的馅料包括红枣、鲜肉、豆沙、八宝、咸蛋黄牛肉、冬菇、栗子、辣椒等等最为常见。由于中国幅员辽阔，加上长期以来各民族在文化上相互渗透，因此各地的饮食习惯也有很大的不同，对于粽子更是如此，从做法到馅料都有不同的差异。
粽子被正式规定为端午节食品是在晋代。汉代端午吃粽子还没有确切的记载，汉以前的典籍中还没有出现过“粽子”一词，但那些“角黍”、“筒粽”却是今天粽子的前身。
晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽。当时人们认为益智粽对儿童的智力发育有好处，故有“益智粽”之称。
