咸苤蓝怎么做好吃？
我第一次知道苤蓝这种做法，还是看《天天饮食》的时候 ，原来这么好吃！ 我做这道菜有点心得，分享给你：
1、把切好的苤蓝丝用盐水浸泡一会儿，这样可以去掉部分苦味。
2、把泡好的苤蓝丝挤干水份，拌上作料（盐、糖、生抽、香醋）腌渍一下，让味道进入里面，中间可以打一个鸡蛋进去拌匀。
3、烧一锅热油，冒烟后关火，凉一会，把油浇在葱花上爆香。
4、把腌好的苤蓝丝倒进去，轻轻翻动，使佐料均匀分布。 你可以试试，味道绝对棒棒的^^
武影昕优质答主原料：大白菜2000克。
腌制方法：
1、将白菜（青口、白口均可）剥去老帮洗净，晾干，切成2至3厘米的细丝。
2、将白菜丝置于盆内，撒上500克盐揽均匀，腌渍一夜。
3、腌好的菜丝捞出，用手攥成团（不要攥得太干）放另一净盆内，加入白糖、姜丝25克、梨丝250克、苹果丝250克、蒜丝25克。
4、将已化透的红曲和米醋倒入菜盆内，揽匀后盛入坛中，将花椒（20粒）、大料1个扎入桂皮内，用纱布包好，放于最上面压上石头，盖好坛盖，放在阴凉通风处，10天左右即可食用。风味，微酸微辣稍咸，果香味浓，既可生食亦可炒食，贮放的时间越久其味越佳。
温馨提示：此菜在炎热的夏季制作更为可口。在冬天腌制时，要将装菜的盆和坛子放在温度较高的地方，以防止冻冻。贮存时尽量不要接触到油污。
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