大龙虾怎么炒好吃？
【油焖大虾】【食材】 大虾500g、葱2根，姜3片，大蒜4瓣，花椒1小把，八角2个，糖8g，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1.5勺 【步骤】
1、大虾清洗干净后剪掉虾须和尖刺，用剪刀在虾背处剪开，挑去虾线（从背部挑断虾肉与虾线的连接处）； 2、锅中入水，加入料酒、葱段、姜片，把处理干净的大虾放入，大火煮开后关火，浸泡30分钟；
3、准备调料，豆瓣酱剁碎、八角掰成小块、桂皮、香叶洗净备用； 4、锅中放适量油，油温烧至7成热，放入八角、桂皮、香叶小火炒香，然后加入豆瓣酱、辣椒酱炒出红油，倒入沥干水的大虾，快速翻炒至均匀裹上酱汁；
5、依次调入白糖、生抽、老抽翻炒均匀，使每颗大虾都上色，最后加入切成段的蒜苗或葱花炒香出锅即可。
【小贴士】 ①处理虾的时候，注意别扎到手；
②腌制和大虾入味的时间可以根据个人喜好调整，喜欢口味重的可以多腌些时候，我喜欢清淡一些的所以15分钟左右就可以了；
③各种香料的比例不要弄错，不然会影响成品味道；
④不喜欢吃辣的可以不用放辣椒酱，直接用生抽和老抽调味就行。